Öne Çıkanlar aksaraygazete aksaraymedya bahçe lavander lavanta

Bu haber kez okundu.

Bulgur kazanları kurulmaya başladı

Yöresel olarak hedik diye de bilinen bulgur yapma işlemi Aksaray’da başladı. Türkülere bile konu olan hedik bir dönem çok meşhur olan “Çarşıda hedik kaynana, dişleri gedik kaynana” gibi sözleriyle manileşen kültürümüzde yerini bile almıştı.

Bu günlerde Aksaray’ın ilçe kasaba ve köylerinde iyi cins şahman buğdayın kazanlarda kaynatılarak hedik yapma işlemi başlamasıyla kışlık bulgur ihtiyacı da böylelikle hazırlanmış oluyor. Her ne kadar bakkal ve marketlerde hazır poşetli olarak satılsa da kimileri kendi yaptıklarından başkasını kullanmazken, kimileri de zahmetlide olsa böylesi güzel gelenekleri sürdürmenin zevkine vardığını söylüyor. Buğdayın uzun ve meşakkatli yolculuğun ardından dönüştüğü ve Türkiye'nin sarı petrolü olarak değerlendirilen bulgur, güneşten aldığı lezzet ile sofraların vazgeçilmezi oluyor. Türk mutfağının vazgeçilmezi olan bulgurun yolculuğu, meşakkatli bir süreçten geçiyor
Adeta görsel bir şölen haline gelen serim alanlarındaki buğdaylar, birbirinden farklı desenler oluşturuyor. Saatlerce kurutularak, makineden geçirilen buğdaylar, bulgura dönüşüyor. Lezzetini güneşten alan bulgurlar mutfaklarımızda 50’ye yakın farklı yemeğin yapımında kullanılıyor.

Daha doğal ve daha güvenilir bir gıda için evde yapılan bulgurlar, kış boyu Anadolu insanının temel yiyecekleri arasında yer alıyor. Pirinçteki şeker oranının yüksek olması son dönemlerde vatandaşları bulgura yönelttiği de biliniyor. *HABER MERKEZİ

Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.